Propriété familiale depuis 1895 le vignoble de Mourviels est situé près de la cité de Carcassonne.

L'appellation Cabardès s'étend au nord de Carcassonne, le sol y est calcaire, avec des marnes sur côteaux. Parmi ces terres arides, rongées par le soleil, le Domaine de Mourviels surgit, idéalement orienté au midi.

Le climat est une transition entre un ensoleillement sec et chaud méditerranéen et la fraîcheur océanique, permettant une maturation complète et de grande qualité des raisins.

Ce terroir exceptionnel permet d’élaborer un vin rouge AOC Cabardès complexe, original, et d’un équilibre parfait entre charpente et fruit,  par l’assemblage rare de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah et le Grenache.

Tout est fait pour ne pas stresser les souches, pas de hautes densités (juste 4000 pieds/ha), pas de rognages, pas d'engrais sauf nécessité, traitements avec des produits les plus doux possibles, et uniquement si les seuils de nuisibilité sont dépassés. Cette approche est souvent appelée culture ou lutte raisonnée.

Volonté de la recherche qualitative avec une charge réduite, donc un rendement à l'hectare relativement faible.(35hl/ha). Sur un vignoble de 10 hectares nous produisons seulement 12.000 bouteilles environ par an. 

Mise en bouteilles au domaine par nos soins, uniquement.
Ventes en bouteilles de 75cl par cartons de 6 ou 12 bouteilles.
Les acheteurs outre-mer sont les bienvenus