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Offres
de café Robusta disponibles par lots de 25 tonnes, suivant saison, en
principe de janvier à juin en direct de coopératives ou exportateur
Contrôle
et normes de qualité pour café robusta
Taux d'humidité
A l'aide du Dicket
John, on détermine le taux d'humidité qui ne doit pas excéder 13%.
Analyse
Elle consiste à)
rendre un lot homogène en enlevant les défauts les plus saillants.
Comme défaut, on relève :
· les fèves avariées séchées
· les fèves noires
· les cerises
· les fèves en parche
· les brisures
· les fèves scolytées
· les coquilles
· les fèves indésirables
etc..
Pour l'analyse du
café, on pèse :
· 360 grammes pour le grade un (G 1)
· 300 grammes pour le grade deux (G 2)
· 230 grammes pour le grade deux (G 3)
· 180 grammes pour le grade deux (G 4)
· 100 grammes pour les brisures
On pèse en plus 100
grammes de fèves quel que soit le grade pour le gradage du lot.
Selon le résultat de l'analyse, la classification suivante est obtenue :
· un lot est dit supérieur lorsqu'il
n'y a plus de 60 défauts
· un lot est classé courant lorsque le
résultat de l'analyse donne les défauts compris entre 61 et 90 ;
· un lot est dit non conforme lorsqu'il
a plus de 91 défauts ;
Calibrage
Après l'analyse, on
procède au calibrage à l'aide d'une calibreuse automatique. En fonction
des mailles des tamis, on a quatre calibres :
· le calibre 16
· le calibre 14
· le calibre 12
· le calibre 10
Après l'opération de
calibre, et selon la quantité de fèves retenues dans les tamis, on
détermine le grade du lot après la pesée des fèves retenues dans chaque
tamis. on a comme grade :
· le grade un (G 1) pour le calibre 16
· le grade deux (G 2) pour le calibre
14
· le grade deux (G 2) pour le calibre
12
· le grade deux (G 2) pour le calibre
10
En principe, chaque
grade devrait pouvoir retenir toutes les fèves correspondant au grade. On
admet en tolérance :
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Pour le (G 1) :
calibre 16 |
Pour le (G 3) :
calibre 12 |
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·
6% de fèves en calibre 14
· 1% de fèves en calibre 12.
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·
20% de fèves en calibre 14
· 6% de fèves en calibre 12
· 1% de fèves dans la base.
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Pour le (G 2) :
calibre 14 |
Pour le (G 4) :
calibre 10 |
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·
20% de fèves en calibre 16
· 6% de fèves en calibre 12
· 1% de fèves en calibre 10.
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·
20% de fèves en calibre 12
· 6% de fèves dans la base.
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D'une manière
générale, la tolérance fait apparaître toujours au plus 20% de retenue
dans le calibre supérieur, 6% dans le calibre venant juste en dessous et
1% dans le 3è calibre. il est bien entendu logique que toutes les fèves
devraient être retenues dans le tamis correspondant au grade.
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Catégories |
Total de défauts
toleres |
|
Total général |
En brisures |
Dont en cerises |
En fèves noires |
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Excellence |
8 |
3 |
0 |
0 |
|
Extra-Prima |
15 |
5 |
0 |
0 |
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Prima 30 555 |
30 |
5 |
5 |
5 |
|
Supérieure |
60 |
10 |
5 |
5 pour les grades
0-1 et 2
10 pour le grade 3
15 pour le grade 4 |
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Courante |
90 |
10 10 15
pour le grade 4 |
5 |
5 pour les grades
0-1 et 2
10 pour le grade 3
15 pour le grade 4 |
Note
: Les cafés arabusta sont classés dans les
quatre premières catégories; Excellence, Extra-prima
Nous consulter pour les
disponibilités de lots
Pour les grandes quantités les règles sont les m^mes que pour le cacao |
